Мясо по-самарски — это замечательный вариант для семейного ужина или обеда. Оно отлично подходит для будней, когда хочется приготовить что-то вкусное, но не слишком сложное. Сочетание нежного мяса с луково-огуречным соусом делает блюдо особенно сочным и насыщенным. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто ценит простоту приготовления и яркий вкус. Особенно вкусно подавать это блюдо с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
лук - 2. шт.
соленые огурцы - от 3. до 4. шт.
сметана - от 2. до 3. столовая ложка
молотый кориандр - по вкусу
молотый черный перец - по вкусу
сахар - 1. чайная ложка
растительное масло - по вкусу
Мясо по-сомарски рецепт
1. Нарежьте говядину небольшими брусочками. Лук нарежьте полукольцами или кольцами, в зависимости от предпочтений.
2. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите мясо. Обжарьте его в течение нескольких минут, затем добавьте лук.
3. Обжаривайте мясо с луком до тех пор, пока лук не уменьшится в объёме и не начнёт румяниться, а мясо станет золотистым.
4. Нарежьте солёные или маринованные огурцы соломкой. Добавьте их к мясу с луком вместе с молотым кориандром и чёрным перцем. Перемешайте и прогрейте на сковороде пару минут.
5. Выложите на сковороду сметану, подсолите по вкусу и добавьте чайную ложку сахара для баланса вкуса. Перемешайте и, если необходимо, добавьте немного воды для получения желаемой консистенции соуса.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на небольшом огне в течение 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.
7. По желанию, за 5 минут до окончания приготовления можно добавить лавровый лист. Подавайте блюдо горячим, как самостоятельное или с любым гарниром.
Советы
Для этого рецепта лучше использовать мясо средней жирности, чтобы блюдо получилось более сочным.
Огурцы можно брать как солёные, так и маринованные, в зависимости от того, какой вкус вам больше нравится.
Если хотите более насыщенный соус, используйте сметану с более высокой жирностью, а если любите жидкие соусы — добавьте больше воды при тушении.
Блюдо прекрасно сочетается с гарнирами из картофеля, круп или макарон, но его также можно подавать как самостоятельное блюдо.
