Этот рецепт — идеальный способ разнообразить летний стол. Баклажаны с томатами и базиликом — это легкое и полезное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или использовать как гарнир к мясу. Оно подходит для всех, кто следит за питанием и любит овощи. Такой способ приготовления сохраняет максимум пользы и вкуса, а простой процесс позволяет наслаждаться готовкой без лишних хлопот.
помидоры - от 3. до 4. шт.
базилик - от 1. до 2. листик
соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу
Баклажаны, запеченные с томатами и базиликом рецепт
1. Сначала снимите частично кожуру с баклажанов, оставив небольшие полоски. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками. Это позволит им равномерно пропечься и лучше впитать вкусы.
2. Подготовьте форму для запекания, застелив её пергаментом. Выложите ломтики баклажанов в один слой. Легко посолите их и сбрызните растительным маслом. Это поможет им приобрести золотистую корочку.
3. Поставьте баклажаны в разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут. За это время они станут мягкими и немного подрумянятся.
4. Пока баклажаны запекаются, натрите помидоры на крупной тёрке и переложите в сковороду. Добавьте мелко нарезанный базилик и варите смесь на среднем огне, пока она не загустеет и лишняя жидкость не испарится. Это займёт около 10 минут.
5. Достаньте баклажаны из духовки и соберите их в пирамидку, переслаивая каждый слой томатной смесью. Сверху добавьте оставшиеся томаты и ещё немного базилика.
6. Верните блюдо в духовку и выпекайте ещё 15-20 минут при той же температуре, чтобы все вкусы соединились.
Советы
1. Чтобы баклажаны не горчили, выбирайте молодые плоды с нежной кожурой.
2. Добавьте немного свежемолотого чёрного перца к томатной смеси для пикантности.
3. Если хотите более насыщенный вкус, используйте смесь итальянских трав вместе с базиликом.
4. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до двух дней и разогревать перед подачей — вкус станет ещё более насыщенным.
